سالتیمبوکا بر روی استیک های گوشت گوساله را با قسمت صاف بیفتک کوب ضربه بزنید تا همه جای آن به ضخامت یکسانی برسد. یک برگ م ...

آشپز فرانک یزدان نیا

ابتدا مواد ترکیب پنج ادویه را با هم مخلوط کرده و آن را کنار بگذارید. هشت پا را تمیز کنید، برای این کار ابتدا پاهایش را ج ...

آشپز فرانک یزدان نیا

بادنجان ها را به تکه های 5 سانتیمتری برش بزنید. روغن را داخل وُک آنقدر داغ کنید که شروع به دود کردن کند. چیلی و سیر را د ...

آشپز فرانک یزدان نیا

پالاک پنیر اسفناج ها را به مدت 3 تا 4 دقیقه داخل آب جوش پخته و سپس در آب سرد بیاندازید. آنها را آبکش کرده و خشک کنید. به ...

آشپز فرانک یزدان نیا

لپه، زردچوبه و آب را در ماهیتابه فلزی ریخته و برای مدت 45 الی 60 دقیقه تا زمانیکه لپه-ها نرم شده و با فشردن آنها، میان ا ...

آشپز فرانک یزدان نیا

در ماهیتابه بزرگ فلزی روغن را داغ کنید تا دود از آن خارج شود. برگ بو، میخک، هل سبز و قهوه ای، سنا، دانه رازیانه، فلفل چی ...

آشپز فرانک یزدان نیا

مرغ را به شکل مکعب های بزرگ ببُرید، اما چربی آن را جدا نکنید چون چربی از خشک شدن، غذا جلوگیری می کند. دانه کنجد و بادام ...

آشپز فرانک یزدان نیا

سیب زمینی ها را پخته و پس از نرم شدن، به شکل مکعبی خرد کنید. سیب زمینی، پودر زیره سبز، گشنیز، زردچوبه، پودر فلفل چیلی و ...

آشپز فرانک یزدان نیا

گوشت بره پخته شده در شیر نارگیل همراه با تخم مرغ در یک کاسه گوشت را با سیر، پیازچه، پیاز، سس ماهی، سویا سس، فلفل، شکر و ...

آشپز فرانک یزدان نیا

ماهی کاراملی برای درست کردن کارامل، شکر را در قابلمه کوچکی ریخته و روی حرارت متوسط ذوب کنید. آنقدر به آن حرارت بدهید تا ...

آشپز فرانک یزدان نیا

بان بو شیائو گوشت را با 2 قاشق غذاخوری سس ماهی، نیمی از سیر و کمی لمون گراس به مدت 10 دقیقه مزه دار کنید. نودل ها را در ...

آشپز فرانک یزدان نیا

بَره یونانی همراه با رازیانه و جعفری فر را از قبل روی حرارت 160 درجه سانتیگراد گرم کنید. به گوشت نمک بزنید. 100 میلی لیت ...

آشپز فرانک یزدان نیا

ماهی باکالو را به مدت 24 ساعت در آب خیسانده و چند بار آب آن را عوض کنید. ماهی را آبکش کنید و درون قابلمه ای گذاشته، روی ...

آشپز فرانک یزدان نیا

مرغ را تمیز کرده و چربی اضافی آن را بگیرید. با یک چاقوی تیز و یا قیچی مخصوص آشپزخانه از استخوان قفسه سینه، مرغ را نصف نم ...

آشپز فرانک یزدان نیا

پیازها را کف قابلمه بزرگی پخش کنید و سیر و تکه های گوشت را اضافه کنید. سنگ نمک را روی غذا پاشیده، فلفل سفید، برگ بو و یک ...

آشپز فرانک یزدان نیا

تمام روغن زیتون به جز 2 قاشق غذاخوری از آن را در قابلمه مناسبی گرم کنید. پیاز را همراه با دانه های کاج و کمی نمک به مدت ...

آشپز فرانک یزدان نیا

براي تهيه سس، سير و نمك را درون هاون ريخته و خوب له كنيد. سير، ماست و ارده را با هم ترکیب کرده و هم بزنيد تا خمير غليظي ...

آشپز فرانک یزدان نیا

طرز تهيه مواد گوشتي: گوشت را با پياز تف مي دهيم. نمك،فلفل و ادويه زده ،با يك و نيم ليوان آب مي گذاريم تا گوشت بپزد. بعد ...

آشپز طیبه