پالاک پنیر

پالاک پنیر
اسفناج ها را به مدت 3 تا 4 دقیقه داخل آب جوش پخته و سپس در آب سرد بیاندازید. آنها را آبکش کرده و خشک کنید. به صورت پوره درآورید تا کاملاً نرم شوند.
روغن را در ماهیتابه فلزی داغ کنید. زنجبیل، دانه زیره سبز، سیر و پیاز را سرخ کنید تا به رنگ طلائی تیره در بیایند. گوجه فرنگی ها را ریخته و آنقدر بپزید تا به صورت خمیری نرم در بیایند. مخلوط به دست آمده را با پوره اسفناج و نمک هم بزنید. پنیرها را اضافه کرده و بپزید. در پایان، برگ خشک شنبلیله، خامه و ادویه گرام ماسالا را اضافه کنید.



خلاصه ای در باره این رسپی:
به جای پوره کردن، می توانید اسفناج را ریز خرد کنید تا ترکیب آن در پالاک پنیر، محسوس تر باشد. در کشور هند بیشتر به این روش سرو می شود. همچنین می توانید به جای اسفناج تازه، از منجمد آن استفاده کنید که از قبل خرد شده است! پنیر (پنیر سفت کوتِیج هندی) را از سوپرمارکت ها تهیه کنید.