1. بادمجان و فلفل را كباب كنيد.
2. پياز را كمى خرد كرده و همراه بادمجان و فلفل ميكس كنيد(يا چرخ كنيد).
3. فلفل و زردچوبه و عصاره زعفران الیت و ادويه‌اى كه دوست داريد را به مواد ميكس شده اضافه كرده و آرد سوخارى را كم كم به مواد اضافه كنيد. تا اندازه‌اى كه مواد به راحتى در دست شما فرم بگيرد.
4. به اندازه 1 پرتقال درشت از مواد را برداشته و در دست به شكل گرد در آورده و در آرد سوخارى زده و در روغنى كه خوب گرم شده با حرارت متوسط سرخ كنيد.
آشپز 
