مرغ را تمیز کرده و چربی اضافی آن را بگیرید. با یک چاقوی تیز و یا قیچی مخصوص آشپزخانه از استخوان قفسه سینه، مرغ را نصف نمایید. با ایجاد برش در زیر بال ها مرغ را کاملاً تخت و صاف کنید. چند برش در گوشت مرغ ایجاد نمایید تا سس خوب بخورد گوشت برود. برای جذب بیشتر با چنگال هم سوراخ هایی در آن ایجاد کنید.
سیر و آب لیمو، برگ بو، پاپریکا، آب و کره را مخلوط کرده و به دو طرف مرغ بمالید. روی آن نمک بپاشید. به مدت 30 تا 40 دقیقه روی آن را پوشانده و بگذارید در یخچال بماند. مواد سس را خوب مخلوط کنید تا سس غلیظی به دست آید.
مرغ را روی ذغال کباب کرده و در حالیکه مرتب آن را می چرخانید، از باقیمانده مایه ماریناد روی آن بمالید تا خشک نشود. پخت را تا 30 دقیقه و یا طلایی شدن مرغ ادامه دهید. آن را تکه تکه کرده و با سس پیری پیری میل نمایید

خلاصه ای در باره این رسپی:
دستور این غذا در واقع از یک خوراک محبوب آنگولایی گرفته شده است.