خورش کنگر

1. گوشت را تکه تکه خرد کنید و بشویید. سپس با پیاز سرخ‌کرده و ۳ تا ۴ لیوان آب اجازه دهید تا بپزد.
2. ساقه‌های کنگر را تمیز کنید و تیغ آن را بگیرید و بشویید. کنگرها را به همراه ۳ تا ۴ قاشق روغن کمی سرخ کنید و داخل گوشت بریزید تا کنگر نیز پخته شود ولی زیاد له نشود.
3. نمک و فلفل و آبلیمو و زعفران سائیده را در خورش بریزید و اجازه دهید خورش آهسته بجوشد و جا بیافتد.


* خورش کنگر را می‌شود با نعنا و جعفری آماده کرد، در این صورت یک کیلو کنگر کافی است و ترشی آن آب لیمو یا غوره است.
* خورش کنگر را با قیمه و لیمو عمانی نیز درست می کنند. بعد از اینکه قیمه و لپه کمی پخت کنگر را سرخ و اضافه می نمایند و کمی رب گوجه فرنگی به آن می‌زنند.