1. برنج را بشوييد. يك ساعت قبل از پخت آب و نمك روي آن بريزيد تا خيس بخورد.
2. گوشت سينه‌مرغ را با دارچين، زنجبيل، برگ‌بو، 1 عدد پياز رنده‌شده، نمك و زردچوبه در كمي روغن تفت دهيد.
3. روي آن آب بريزيد. بگذاريد بپزد. اين گوشت ظرف نيم ساعت پخته مي‌شود. صبر كنيد تا آب آن هم كاملاً تبخير شود تا گوشت خوشمزه شود.
4. بعد از پخت برگ‌بو، دارچين و زنجبيل را دور بيندازيد.
5. برنج را با آب ، روغن‌زيتون و زعفران در پلوپز بريزيد. بعد از اين‌كه آب برنج جمع شد، برنج را در سيني بريزيد.
6. كف پلوپز را اگر دوست داشتيد كمي روغن بريزيد. نان و يا سيب‌زميني بچينيد.
7. از برنج يك كفگير در قابلمه پلوپز بريزيد. روي آن يك لايه جوانه‌ماش و بعد يك لايه گوشت بريزيد.
8. دوباره همين كار را تكرا كنيد. تمامي مواد را در قابلمه بريزيد و بعد پلوپز را مجدداً به برق بزنيد.
9. فرصت دهيد پلو دم بكشد. وقتي دم كشيد، در هنگام كشيدن پلو لا‌به‌لاي آن‌را پياز سرخ‌شده بريزيد.
آشپز