1. برگ‌های چغندر را در قابلمه بریزيد. در آن را ببنديد و شعله را کم کنید تا به آرامی با آب خودش بپزد.
2. پیاز را خوب خرد کنید. سرخ کنید. سیر را هم خرد کنید.
3. وقتی برگ‌ها خوب پخته شدند(حدود 20 دقیقه طول میکشد) آن را در تابه بريزيد و با پیاز مخلوط كنيد.
4. تخم‌مرغ را هم اضافه كنيد و خوب مخلوط كنيد.
5. در تابه را بگذاريد و شعله را کم كنيد تا تخم‌مرغ ببندد و مواد با هم خوب پخته شوند.
6. بعد از 8-7 دقیقه نرگسی خوشمزه شما حاضر است.
آشپز 
