پِبره

پیازها را در یک آبکش ریخته و روی آنها شکر و آب داغ (در حال جوش نباشد) بپاشید. با دست آن را هم بزنید و بگذارید به مدت 10 دقیقه کنار بماند. سپس آن را شسته، آبکش نموده و با مشتی نمک مخلوط نمایید. آنها را درون یک کاسه بریزید. کاسه را با آب سرد پر کرده، اجازه دهید به مدت 10 دقیقه کنار بماند، بعد آن را دوباره آبکش نمایید؛ زیر آب شیر خوب بشویید و بگذارید آب آن کامل برود. گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، سیر، چیلی و گشنیز را در یک کاسه مخلوط نمایید. پیازها، آب لیمو، سرکه و روغن را خوب مخلوط کنید و اضافه نمایید. مخلوط را با کمی آویشن و نمک و فلفل مزه دار کنید.