1. گوشت را به قطعات 2 تا 2/5 سانتی‌متری خرد کنید.
2. پیاز را به صورت خلالی خرد کرده روغن مایع را در قابلمه مناسبی بریزید و پیاز را به مدت 7 تا 8 دقیقه تفت دهید تا طلایی رنگ شود سپس مقداری زردچوبه به پیاز اضافه کنید.
3. گوشت را به همراه رب گوجه‌فرنگی به پیاز بیفزایید و 2 تا 3 دقیقه دیگر تفت دهید مقدار 1 تا 1/5 لیتر آب جوش به گوشت اضافه کرده و اجازه دهید که 1/5 ساعت بپزد تا گوشت نیم پز شود.
4. لیمو عمانی را شسته و در هر یک از آن‌ها 3 تا 4 سوراخ ایجاد کنید. خلال بادام را نیز بشویید و با لیمو عمانی و نمک و فلفل قرمز به گوشت اضافه کنید. 5/1 تا 2 ساعت دیگر صبر کنید تا گوشت و خلال بادام پخته و خورش جا بیفتد یا اصطلاحا به روغن بیفتد.
5. زعفران آب کرده الیت را درون خورش بریزید و در این هنگام زرشک سیاه را پاک کنید و با آب سرد بشویید ولی نگذارید در آب خیس بخورد سپس آن را در آبکش بریزید و اجازه دهید آب اضافیش خارج شود.
6. روغن کرمانشاهی را داغ کنید از روی حرارت بردارید و زرشک سیاه را به آن بیفزایید و فورا در خورش بریزید. زیر خورش را خاموش کنید و با برنج میل نمایید.
* دقت کنید زمانی‌که زرشک سیاه را به خورش اضافه کردید نباید خورش بجوشد چون در این صورت رنگ خورش سیاه خواهد شد.
* چون زعفران الیت دارای نمک است بهتر است از نمک استفاده نکنید.
آشپز 
