1. روغن را در یک تابه متوسط روی شعله متوسط داغ کرده و پیاز را سه دقیقه در آن تفت دهید تا کمی رنگ بگیرد.
2. فلفل را اضافه کرده و 4، 5 دقیقه دیگر تفت دهید، اما مواظب باشید خیلی نرم نشده و تردی خود را از دست ندهد.
3. سیر را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید. کمی نمک را همراه آویشن اضافه کنید و یک دقیقه روی حرارت هم بزنید. گوجه فرنگی را اضافه کنید، شعله را زیاد کرده و 2 الی 3 دقیقه آن را بپزید.
4. شعله را خاموش کنید و ریحان خرد شده را اضافه کنید. نمک و فلفل آن را اندازه کنید و قبل از سرو به مقداری که مایلید آب لیموترش به آن اضافه کنید.