1. روغن زیتون، آب‌لیمو، نعنا، فلفل سیاه و سیر را در ظرف درداری بریزید و مخلوط کنید.
2. سپس مرغ را در این مایه بغلتانید، در ظرف را بیندید، و 12 ساعت یا بیشتر در یخچال بخوابانید. چند با زیر و رو کنید.
3. تکه‌های مرغ را لوله کنید و با گوجه‌فرنگی و پیاز و فلفل دلمه‌ای یک در میان( مرغ، گوجه‌فرنگی، مرغ، پیاز، مرغ، فلفل، مرغ) به سیخ بکشید.
4. سیخ‌ها را روی آتش زغال یا در کباب‌پز روی شعله گاز آتش بدهید و نمک بپاشید. دقت کنید کباب خشک نشود.
آشپز 
