1. ابتدا سینه مرغ را به دقت، از استخوان آن جدا کنید و از وسط به دو قسمت ببرید. روی هر قطعه‌را با گوشت‌کوب آهسته بکوبید تا صاف و نسبتا نازک شود.
2. سپس به آنها نمک و فلفل بزنید.
3. نان رادر شیر حل کنید.
4. مقداری کره روی سطح هرقطعه سینه مرغ بمالید و بعد نان باگت خمیر شده در شیر را روی آن قرار دهید و صاف کنید.
5. روی‌هر قطعه، دو ورق کالباس بگذارید و کمی جعفری‌خرد شده بریزید.
6. هویج را به صورت لایه‌های‌نازک ببرید و روی بقیه مواد قرار دهید.
7. هر قطعه سینه را به صورت رولت بپیچید و دور آن را با نخ ببندید و گره بزنید.
8. تخم‌مرغ را با زعفران بزنید.هر رولت را در این مخلوط بغلتانید و در روغن داغ با شعله کم سرخ کنید.
9. سپس رولت‌های سرخ‌شده را با هویج و چند قطعه کرفس و یک پیمانه آب‌‌مرغ در قابلمه‌ای قرار دهید و بگذارید باحرارت کم پخته شوند.
10. بعد از پخت، نخ دور رولت‌ها را باز و آنها را سرو کنید.
آشپز 
