باقلوای قزوین

1. ظرف را خشک کرده پر از قند بادام می کنیم، صاف می کنیم تا مقدار لازم قند بادام مشخص شود.
2. قالب را چرب می کنیم. خمیر را یک لایه ته قالب می اندازیم. قند بادام را 5 بخش کرده، 1 قسمت قند بادام را روی خمیر ریخته( رنگ سفید) و با کف دست می فشریم. قند بادام بخش دوم را زعفرانی کرده( زعفران خیلی غلیظ) و مخلوط می‌کنیم به طوری که حالت پودر باشد.
3. مواد زعفرانی را ریخته و صاف می‌کنیم. قسمت سوم قند بادام را سفیدمی‌ریزیم و صاف می‌کنیم. حال هل را روی همه مواد الک کرده و قسمت چهارم قند بادام را می‌ریزیم. قسمت پنجم را فقط پودر پسته می‌ریزیم و با یک گوشکوب صاف می‌کنیم. مقداری روغن آب کرده روی خمیر می‌ریزیم.
4.خمیر را روی تابه می‌اندازیم و از اطراف با انگشت خمیر را می‌چسبانیم و اضافه ها را برش می زنیم.
5. در فر 160 درجه اول برای 30 دقیقه و سپس یک فویل یا سینی روی آن گذاشته و دوباره 30 دقیقه با درب بسته در 10 دقیقه آخر روی آن را روغن آب کرده می‌ریزیم. باز درب را بسته و در فر می‌گذاریم.