1. گوشت خرد شده را با يك عدد پياز وكمي نمك و فلفل بپزيد. به طوري كه يک استكان كوچك آب داشته باشد.
2. برنج را جداگانه آبكش كنيد.
3. زعفران را در کمي آب جوش دم كنيد، سپس تخم‌مرغ‌ها را در آن بشكنيد و ماست و سبزي را نيز اضافه كنيد و هم بزنيد.
4. مقداري از برنج را نيز به مخلوط اضافه كنيد.
5. کف تابه را با کمي روغن چرب كنيد و با شعله ملايم حرارت دهيد.
6. وقتي تابه داغ شد، ابتدا كمي از مخلوط را كف تابه بريزيد و گوشت پخته شده را روي آن بچينيد.
7. سپس بقيه مواد و نهايتاً بقيه برنج را بريزيد و مقداري آب گوشت باقي مانده را روي كل مواد بريزيد.
8. سپس با شعله كم گاز بگذاريد، خوب دم بكشد.
9. زماني كه مواد خود را كاملاْْ گرفت مي توانيد تابه را روي گاز برداريد( البته بهتر است قبل از برگرداندن تابه، داخل درب را با مقدار كمي كره چرب كنيد).
10. اكنون با باز كردن درب تابه ميزان برشته شدن غذا را بررسي كنيد.
11. چنانچه كمتر از ميزان دلخواه شماست دوباره آن را به ظرف برگردانيد و بدين ترتيب مي توانيد ميزان برشته شدن هر دو طرف را در حد دلخواه تعيين كنيد.
* توجه داشته باشيد كه در مورد ته چين و انواع كوكو طرفي از غذا كه در كف اصلي تابه قرار گرفته، بدليل آنكه دقيقاْ شكل ظرف را به خود گفته است، روي غذا محسوب مي شود!.
* در تهيه اين غذا هرچه زمان دم كشيدن بيشتر شود ته ديگ كلفت تر و خوشمزه تر مي شود.
آشپز 
