1. پیازها را در روغن تفت دهيد. اگر گوشت گیاهی داشتید با پیاز و ادویه سرخ کنید.
2. سويا باید نیم ساعت در آب جوش بماند. ترجیحا روی گاز چند قل بخورد.
3. با دست آب سویا رو بگيريد و سرخ كنيد.
4. رب گوجه اضافه كنيد و بگذاريد کمی سرخ شود.
5. دو تا از گوجه‌ها را پوست بگيريد. ریز ریز كنيد. به مواد اضافه كنيد.
6. وقتی گوجه‌ها پخته شدند آب اضافه كنيد.
7. بادمجان‌ها را سرخ كنيد. روی کاغذهای مخصوص كه روغن رو جذب می کنند، بگذاريد.
8. گوجه‌ها را حلقه حلقه با ضخامت تقریبا زیاد برش بزنيد و در روغن سرخ كنيد.
9. حدود یکساعت قبل از اینکه قابلمه را خاموش کنید. یك دانه لیمو عمانی به غذا اضافه كنيد.
10. پودر لیمو هم اضافه کنید. یک قاشق چای‌خوری دارچین اضافه كنيد.در ده دقیقه آخر هم دو قاشق غذاخوری آبغوره یا آب‌لیمو اضافه کنید.
11. شما مي‌توانيد بادمجان‌ها را یک ساعت قبل از سرو غذا به قیمه اضافه کنید. بگذارید با شعلۀ ملایم بجوشد. در ظرف بریزید و دورش رو با گوجه‌های سرخ شده تزيین کنید.
12. و يا بادمجان‌ها را در ظرفی که می خواهید قیمه سرو بشود، بچینید. بقیه مواد رو روی آن بریزید. گوجه‌ها رو دور ظرف بچینید.
آشپز 
