1. سيب‌زميني را با مقداري آب و نمك آبپز كنيد. بعد از آبپز شدن آن را پوست بگيريد.
2. آرد را الك كنيد. كناري بگذاريد به كمك يك چنگال سيب‌زميني آب‌پز‌شده را پوره كنيد.
3. دو قاشق غذاخوري خمير‌مايه را در ظرفي بريزيد. يك پيمانه آب ولرم( 105درجه فارنهايت) به آن اضافه كنيد. حسابي هم بزنيد تا خمير‌مايه در آب حل شود.
3. سيب‌زميني پوره‌شده را به آن اضافه كنيد. هم بزنيد. روغن‌زيتون را به آن اضافه كنيد.
4. آرد الك‌شده را نيز اضافه كنيد. نمك به آن بزنيد(بهتر است از قبل آرد و نمك را با هم مخلوط كنيد).
5. خميري كه به دست مي‌آيد به دليل اين‌كه رقيق نمي باشد، ديگر قابل هم‌زدن نيست پس با دست آن را حسابي ورز دهيد.
6. يك ظرف شيشه‌اي برداريد داخل آن را با كمي روغن چرب كنيد.
7. خمير را داخل آن بگذاريد. با پارچه يا حوله تمييز روي آن را بپوشانيد.
8. حدود يك ساعت كنار بگذاريد تا خمير حجيم و به اصطلاح ور بيايد.
9. يك ظرف پيركس برداريد داخل آن را با روغن چرب كنيد. خمير را برداريد و به ظرف انتقال دهيد.
10. اگر از ظرف فلزي هم استفاده كنيد نتيجه كار يكي است. خمير را با دست در ظرف باز كنيد طوري كه كل سطح ظرف را بپوشاند.
11. روي ظرف را دوباره بپوشانيد. بگذاريد يك ساعت ديگر خمير استراحت كند.
12. مجموعا خمير ما 2 ساعت استراحت كرد. مقداري روغن‌زيتون، نمك و سبزي‌خشك‌شده معطر( آويشن،نعنا،مرزه و ....) آماده كنيد.
13. به كمك دست روي سطح خمير را حفره‌هاي كم‌عمق ايجاد كنيد.
14. روغن‌زيتون را با سبزي‌معطر( آويشن) مخلوط كنيد. به كمك يك قلم‌مو روي خمير بكشيد.
15. بگذاريد تا روغن‌زيتون ميان حفره‌ها نفوذ كند.
16. روي آن كمي نمك بپاشيد. فر را از قبل گرم كنيد. حدود 30 - 35 دقيقه روي 400 درجه فارنهايت در فر بگذاريد( طبقه وسط فر) و حدود 1 دقيقه هم طبقه زيرين فر بگذاريد تا روي آن برشته شود.
آشپز 
