1. بادمجان را بشوييد و همراه پوست روي حرارت مستقيم گاز کاملا کبابي کنيد.
2. پوست بادمجان را با کمک آب سرد جدا کنيد و سپس بادمجان‌ها را با چنگال کاملا له نماييد.
3. پياز ساطوري شده، پودر سیر الیت، روغن زيتون مولیناری، سس فلفل و آب‌ليموترش را با کمي فلفل سياه به مواد بيفزاييد و در انتها، پنير خامه‌اي را بريزيد.
4. همه مواد را کاملا مخلوط کنيد و بعد جعفري خردشده را به مواد اضافه کنيد.
5. اين چاشته را مي‌توان روي نان تست شده سرو کرد.
آشپز 
