1. فر را ازقبل گرم کنید. قالب تارت سایز متوسط را با روغن جامد چرب کنيد، آرد پاشی كنيد.
2. داخل ظرفی ترجیحا از جنس شیشه یا چینی، خمیر مایه، یک قاشق چای‌خوری شکر و یک دوم پیمانه آب ولرم را بريزيد. روی کاسه را بپوشانید، حدود 10 دقیقه استراحت دهید تا پف کند و عمل بیاید.
3. داخل ظرف بزرگتر، آرد را بريزيد. رزماری، پنیر و گردو را اضافه کنید. خمیرمایه عمل آمده، روغن مایع و یک پیمانه آب ولرم را اضافه کنيد. نمک و پودر‌خردل را بیفزایید و با قاشق چوبی خوب مخلوط کنید.
4. روی ظرف خمیر را بپوشانيد. حدود 15 دقیقه استراحت دهید.
5. بعد از سپری شدن زمان استراحت، قالب آماده کرده را از خمیر پر کنید. به مدت تقریبی 30 تا 40 دقیقه در طبقه وسط فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. وقتی نان پف کرد وطلایی شد آماده است.
6. قالب را از فر خارج کنيد. اجازه دهید تا خنک شود سپس از قالب جدا کنيد و برش بزنید.
* به جای رزماری می توانید از پیازچه و ترخان خرد شده یا هر سبزی معطر دلخواه استفاده کنید.
* اگر خواستید نان شما عطر بهتری داشته باشد می‌توانید به‌جای روغن مایع از دو قاشق غذاخوری کره گیاهی استفاده كنيد.
* این خمیر باید شل باشد و سفت نشود.
* می‌توانید این نان را بعد از برش زدن در ظرف در دار به مدت 3 روز در یخچال نگهداری کنید.
آشپز 
