1. لپه پاك كرده و شسته شده را با كمی نمك دریا و مقداری آب می‌پزيم. به طوري‌كه بعد از پخته شدن آب نداشته باشد بعد در صافی ريخته تا آب آن كاملاً خارج شود.
2. گوشت چرخ نشده و پياز خردشده را روی حرارت قرار می‌دهيم تا آب گوشت كشيده شده و پياز نرم شود. سپس لپه را به آن ها اضافه می‌كنيم و مقداری تفت می‌دهيم.
3. كل مواد را داخل چرخ گوشت ريخته و چرخ می‌كنيم.
4. تخم‌مرغ‌ها را در ظرف شكسته كمی به هم می‌زنيم. زعفران را اضافه می‌كنيم.
5. سپس گوشت و پياز و لپه چرخ شده را به تخم‌مرغ اضافه نموده و به مقدار لازم نمك دریا و فلفل می‌ريزيم.
6. تمام مواد را خوب مخلوط كرده و ورز می‌دهيم تا حالت چسبندگی پيدا كند.
7. سپس در ظرفی روغن ريخته روی حرارت قرار می‌دهيم تا داغ شود و همانند شامی نخودچی سرخ مي‌كنيم.
آشپز 
