1. در یک تابه روغن را داغ کرده، پیاز و سیر را اضافه می‌کنیم. مرتب آن را هم می‌زنیم تا پیاز نرم شود. استخوان‌های ماهی را گرفته و در داخل غذاساز می‌ریزیم تا به طور کامل نرم شود.
2. پیاز، سیر، ماهی، خرده‌های نان، تخم‌مرغ، رنده پوست لیمو و آب‌لیمو و جعفری خردشده و ادویه و فلفل و پکینگ پودر و نمک را در یک کاسه بزرگ ریخته، مخلوط می‌کنیم و ورز می‌دهیم. یک ساعت استراحت می‌دهیم.
3. مخلوط فوق را مانند شکل زیر درسرخ کن یا تابه سرخ می‌کنیم. این غذا با سس تارتار و سس گوجه تند و خیارشور معرکه می‌شود.
آشپز