1. گوشت چرخ كرده را همراه پياز رنده شده، تخم‌مرغ، سيب‌زميني رنده شده، نمك، زردچوبه، فلفل و آرد نخود خوب ورز مي‌دهيم تا حالت چسبندگي پيدا كند.
2. گلوله‌اي به اندازه يك نارنگي برداشته و به صورت بيضي در دست پهن مي‌كنيم و در كف تابه مي‌چينيم. اين نوع كتلت بايد كلفت‌تر از كتلت‌هاي معمولي باشد.
3. حلقه‌هاي سيب‌زميني و گوجه‌فرنگي را روي كتلت‌ها چيده و پياز سرخ شده را با گرد غوره روي كتلت‌ها مي‌ريزيم.
4. يكي دو ليوان آب در آن ريخته و در ظرف را مي‌گذاريم تا با حرارت ملايم پخته شود. آب باقيمانده در تابه بايد نصف ليوان باشد.
5. مقداري رب گوجه‌فرنگي در آب مخلوط مي‌كنيم و در حين پختن اضافه مي‌كنيم.
آشپز 
