1. بادمجان‌ها را كبابي كنيد.
2. بعد با گوشت چرخ‌كرده در چرخ‌گوشت بريزيد و چرخ كنيد.
3. جعفري، آرد، تخم‌مرغ، پياز رنده‌شده، سير رنده‌شده، نمك، فلفل و ادويه را اضافه كنيد.
4. خوب ورز دهيد.
5. مقداري از مواد رو برداريد، استوانه‌اي شكل كنيد.
6. در آرد سوخاري بعلتانيد. در روغن غوطه ور كنيد.
7. با حرارت ملايم سرخ كنيد.
8. همه را در صافي بريزيد، كه روغن اضافي آن گرفته شود.
9. با سس مايونز كه چند قطره سس قرمز درآن ريخته‌ايد سرو كنيد.
آشپز 
