قهوه ترک

1. قهوه و شکر و آب را در ظرف قهوه جوش مي‌ريزيم و خوب مخلوط مي‌کنيم.
2. قهوه جوش را روي حرارت ملايم مي‌گذاريم تا جوش آمده و کف آن بالا بيايد.
3. نکته حساس به‌موقع برداشتن قهوه از روي آتش است يعني بايد به‌محض اين‌که کف قهوه بالا آمد قبل از اين‌که چند جوش بزند قهوه را از روي آتش برداشته و اول کف قهوه را که به خامه قهوه معروف است به تساوي در فنجان‌ها ريخته و بعد فنجان‌ها را با قهوه پر نماييد.