1. گوشت،پياز رنده‌شده، سيب‌زميني رنده‌شده، تخم‌مرغ و ادويه‌ها را خوب مخلوط مي‌كنيم و به اندازه و شكل دلخواه در روغن سرخ مي‌كنيم.
2. رب را در تابه ديگر تفت داده و آب‌غوره و آب را به آن اضافه مي‌كنيم و شامي‌هاي سرخ‌شده را داخل اين سس قرار مي‌دهيم تا سس به خورد شامي‌ها برود.
* شامي‌ها بايد به قدري سرخ شوند كه كاملا برشته باشند تا در سس شل نشوند.
* ترشي سس را مي‌توانيد با افزودن نمك تنظيم كنيد. براي تزيين مي‌توانيد از سيب‌زميني سرخ شده و گوجه سرخ شده استفاده كنيد.
آشپز 
