1. لپه و لوبیا سفید را 2 ساعت خیس کنید و با مقداری آب روی حرارت ملایم بگذارید تا خوب بپزد.
2. سپس برنج خردشده، گوشت چرخ کرده، سبزی آش( تره، جعفری، نعناع و گشنیز) خردشده، نمک و فلفل قرمز را به آن اضافه کنید.
3. پس از این که برنج نیم‌پز شد گوجه سبز را به آش بیفزایید.
4. درصورتی که گوجه سبز در دسترس نبود از 200 گرم آلو خشک در تهیه این آش استفاده کنید. پیاز خلالی خردشده را در تابه تفت دهید تا سبک شود.
5. سپس آن را همراه نعناع خشک به آش اضافه کنید و اجازه دهید تا آش جابیفتد. آش را در ظرف بریزید و با نعناع داغ و پیاز داغ تزیین و سرو کنید.
آشپز 
