شله ماش

1. شله ماش( غذای محلی شهرستان درود-لرستان) لوبیا رو از شب قبل بذارین خیس بخوره و چند باری آبش رو عوض کنین.
2. بعد بذارین بپزه. برنج و عدس رو از یه ساعت قبل بذارین خیس بخوره. ماش رو با 3 پیمانه آب گوشت گذاشتم بپزه.
3. توی یه ظرف دیگه برنج و عدس رو گذاشتم با آب بپزه و نرم بشه.
4. ماش که نیم‌پز شد، برنج و عدس نرم شده رو هم بهش اضافه کردم. بعد هم لوبیا چیتی پخته رو ریختم.
5. نمک و فلفل، زرچوبه و نصف پیازداغ رو ریختم و آب گوشت باقیمانده رو اضافه می کنیم و می گذاریم آش بپزه و جا بیفته.
6. حالا نصف موادمون رو می‌ریزیم توی میکسر و له می‌کنیم و به بقیه مواد توی دیگ اضافه می‌کنیم.
7. کمی محلول غلیظ زعفرون و 2 قاشق پر کشک هم توش ریختم و هم زدم بچشین و اگه چیزی کم و کسر داشت اضافه کنین.
8. دو قاشق از نعناع داغ رو توی آش ریختم و هم زدم و توی ظرف کشیدم و با پیازداغ چیپسی که قبلا براتون گفته بودم و نعناع داغ و کشک روش رو تزیین کردم.


*در دستور اصلي لوبیا رو با آب گذاشت بپزه، بعد از 2 ساعت، عدس، برنج و 3 پ آب گوشت رو ریخت و بعد از یه ربع ماش و پیازداغ.
* اگه هم آب گوشت نداشتین، از 2 تا قرص عصاره گوشت الیت استفاده کنین.