جوجه کباب اندونزیایی

1. فلفل قرمز، آب‌لیمو، عصاره سیر الیت، سس سویا و 2 قاشق از آب‌جوش را به همراه کمی نمک و فلفل در کاسه با یکدیگر مخلوط کنید و 30 دقیقه استراحت دهید.
2. فیله‌های مرغ را به قطعات 2/5 نیم سانتی برش زده و به مخلوط سس اضافه کنید، روی ظرف را پوشانده و به مدت 1 ساعت در جای خنک استراحت دهید تا مزه‌دار شوند.
3.فیله‌های مرغ را از مخلوط سس خارج کرده و به سیخ بزنید.
4. به مخلوط سس 2 قاشق آب جوش افزوده و روی حرارت بگذارید تا بجوش آید، سپس اجازه دهید به مدت 2 دقیقه با حرارت آرام بجوشد.از روی حرارت برداشته و بعد از کمی خنک شدن، پیاز سرخ شده را به آن اضافه کرده و مخلوط نمائید.
5. فیله‌های مرغ را که به سیخ زده‌اید روی باربیکیو، منقل، گاز یا گریل فر کباب کنید تا پخته شوند، سپس همراه با سس آماده شده سرو نمائید.


* دقت کنید از مقدار مناسبی نمک استفاده کنید زیرا سس سویا معمولا خود دارای نمک می باشد.
* در صورتی‌که مایل هستید از سیخ‌های چوبی استفاده کنید، آن‌ها را به مدت 30 دقیقه در آب بجوشانید و بعد از سرد شدن مورد استفاده قرار دهید تا هنگام کباب کردن نسوزند.