خورش باقلاقاتق

1. باقلا رشتی را با سیر ریزشده و زردچوبه و شوید و روغن زیتون مولیناری مخلوط نموده و تفت می‌دهیم.
2. آن‌گاه به‌ان آب اضافه می‌نماییم تا روی باقلا را بگیرد. حرارت را کم می‌نماییم تا آهسته بجوشد و باقلا بپزد. مراقب باشید باقلا له نشود.
3. تخم‌مرغ را در آن شکسته و در ظرف را می‌گذاریم تا تخم‌مرغ بسته شود. نمک و فلفل زده و سرو می‌نماییم.
4. این خورشت با برنج، ماهی دودی یا شور، زیتون پرورده صرف می‌شود.