پياز را در مقداري روغن تفت دهيد تا شفاف شود. گوشت را به قطعات درشت برش داده و به پياز اضافه کنيد و تفت دهيد تا آب گوشت کشیده شود. سپس آب را اضافه کرده در ظرف را ببنديد. زماني که شروع به جوشيدن کرد، حرارت را ملايم کنيد تا نیم پز شود. نعناع و جعفري را در مقداری روغن تفت دهید و به گوشت بیفزائید. روی حرارت بماند تا سبزی و گـوشت پخته شود. ریواس را نیز در مقداری روغن به مدت یک دقیقه تفت دهید و در یک ربع آخر به همراه زعفران، نمک و فلفل به خورش اضافه کنید.خورش را با چلو زعفرانی سرو کنید.
نکته:
توجه داشته باشید چون ریواس لطیف است و سریع پخته می شود آن را در آخر پخت غذا اضافه کنید.