شکر پلو

1. برنج را که از چند ساعت قبل در آب خيس کرده‌اند، با آب در ظرفی روی اجاق گذاشته کمی زردچوبه به آن اضافه می‌کنند و يکی دو جوش مي‌دهند.
2. شکر را با دو ليوان آب جوشانده، به صورت شيره شکر در می‌آورند و درضمن يک قاشق چاي‌خوری زعفران ساييده شده را در آب جوش حل کرده، به شيره شکر اضافه می کنند و دو قاشق روغن نيز به آن می‌افزايند.
3. برنج را دم می کنند و قبل از دم کشيدن کامل، با کفگير به داخل سينی يا چلوصافی( ترش باله) ريخته، شيره شکر را روی آن پاشيده، با هم مخلوط می‌کنند.
4. سپس برنج را دوباره در داخل ديگ يا قابلمه ريخته، روی حرارت ملايم دم می کنند.
5. پس از دم کشيدن شکر پلو، خلال بادام پسته و خلال نارنگی را شيرين کرده را روی آن ريخته مصرف می‌کنند. شکر پلو را در شيراز هميشه با خورشت قيمه صرف می‌کنند.