1. برنج را از 1 ساعت قبل با مقداری نمک خیس کنید.
2. پیازها رو خلالی خرد کنید. با مقداری روغن تفت بدهید تا سبک بشود. کمی زردچوبه اضافه كنيد.
3. گوجه‌فرنگي‌ها رو خرد كنيد. به مخلوط اضافه كنيد.
4. ذرت‌های بخارپز شده و فلفل دلمه‌ای خرد‌شده رو هم اضافه كنيد. یک لیوان آب اضافه كنيد تا مواد بپزد.
5. در قابلمه دو برابر حجم مواد و برنج آب، کمی نمک و روغن بريزيد، جوش بياوريد.
6. برنج را به آن اضافه كنيد.
7. بعد از دوباره جوش آمدن آب برنج مواد را همراه با آب داخل سس به برنج اضافه كنيد.
8. توجه داشته باشید که بعد از اضافه کردن سس آب برنج حدود یک بند انگشت بالاتر از برنج باید باشد. بیشتر از این باعث خمیر شدن استانبولی می‌شود.
9. بعد از کشیده شدن آب برنج، زعفران را روی برنج بریزید. دم‌کنی را بگذارید و زمان بدهید تا استانبولی دم بکشد و در ظرف مناسب سرو کنید.
آشپز 
