1-بادمجان ها را پوست گرفته و دو قسمتشان میکنم و کمی سرخ کرده و کنار میگذاریم.
2-پیاز را خلالی خرد کرده و در روغن سرخ میکنیم و زدچوبه و گرد لیمو فلفل و آبلیمو را اضافه کرده و کمی تفت دهید و بادمجان ها را روی این مواد بگذارید تا بپزند.
3-گوجه ها را هم حلقه حلقه کرده و رو و زیر بادمجانها میگذاریم و در آخر خیلی کم آب داشته باشد و آبش به خوردشون رفته باشد و روی بادمجان ها ماست ریخته و با نان نوش جان کنید.
آشپز