1. سیبزمینیها را خوب بشویید. با پوست از وسط به دو قسمت کنید.
2. هر قسمت را به 3 قسمت برش بزنید( هر سیب‌زمینی 6 برش می‌شود)، برش‌ها را یک شکل و یک اندازه بزنید تا در زمان پخت سیبزمینیها یکنواخت کباب شوند.
3. داخل کاسه آب سرد و مقداری یخ بریزید. سیبزمینیها را به مدت 30 دقیقه داخل کاسه آب و یخ بریزید. پس از این مدت با دستمال کاغذی خوب خشک کنید. رطوبت اضافی سیبزمینیها را بگیرید.
4. سیبزمینیها را داخل کیسه فریزر بریزید. نمک، فلفل و پودر سیر را به سیبزمینیها اضافه کنید، و تکان دهید تا مواد جذب سیبزمینیها شود.
5. روغن‌زیتون را اضافه کنید. مجدد کمی تکان دهید تا روغن نیز جذب سیبزمینیها شود( به این دلیل روغن را آخر اضافه می‌کنید که مانع از جذب ادویه‌ها نشود).
6. داخل سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید. سیبزمینیها را روی آن بچینید.
7. سینی را داخل فر با حرارت 240 درجه سانتیگراد به مدت 30 – 40 دقیقه قرار دهید، تا سیبزمینیها خوب برشته و طلایی شوند.
8. سیب‌زمینی‌های کباب شده را همان‌طور داغ داخل کاسه بریزید.
9. مخلوط پنیر پارمسان رنده‌شده و جعفری خرد‌شده را اضافه کنید.
10. کاسه را تکان دهید تا مواد مخلوط شوند سپس داخل ظرف بریزید و با سس گوجه‌فرنگی سرو کنید.
* در صورت تمایل می‌توانید از پنیرهای دیگر مانند پنيرپیتزا نیز استفاده کنید. به جای روغن زیتون ار روغن مایع نیز می‌توانید استفاده کنید.
آشپز 
