1. جعفری را خرد کرده و پیاز را رنده نمایید. نان خشک و گوشت را دو بار چرخ کنید.
2. تخم‌مرغ، گوشت، جعفری، پیاز، فلفل و نمک را با هم مخلوط کرده و خوب ورز داده به شکل‌های دلخواه در آورده در آرد بغلطانید.
3. کوفته‌ها را در روغن سرخ نمایید. فلفل و گوجه‌فرنگی را خرد کرده در روغن کمی تفت داده 1/5 پیمانه آب به آن اضافه کرده بگذارید اندکی بجوشد تا غلیظ شود سپس کوفته‌ها را در آن گذاشته بگذارید خوب جا بیافتد.
آشپز 
