1. گوشت را با هویج و پیاز رنده شد مخلوط کنید و به آن نمک، زردچوبه، ادویه و یک قاشق آرد اضافه کنید.خوب ورز دهید.
2. با گردو و کشمش سرخ شده مغز گذاری کرده و در روغن بیندازید و اطراف آن را سرخ کنید.
3. یک قاشق آرد را سرخ کنید و یک و نیم لیوان آب به آن اضافه کنید. به آن نمک، زردچوبه، رب، آب‌لیمو و شکر بزنید.
4. کوفته‌ها را در آن بریزید و در حرارت کم بپزید ودر آخر جعفری و پیازداغ اضافه کنید. ازگوشت مرغ هم می‌توانید استفاده کنید.
5. بدون سرخ کردن هم می‌شود این کوفته را تهیه کرد به جای آن که کوفته را سرخ کنید آن را در آب جوش بیندازید تا پخته شود.
آشپز 
