1. گوشت چرخ‌کرده را در کاسه بریزید. سیر، جعفری، تخم‌مرغ، نمک و فلفل را به آن بیافزایید. کاملا ورز دهید.
2. مغز نان‌باگت را در شیر خیس كنيد. به مواد بالا اضافه كنيد. در پایان، پودر پنیر‌پارمیسان را بیافزایید و ورز دهید.
3. به اندازه 1 گردو از مواد گوشتی بردارید. یک قطعه از پنیر فیلافیلا خردشده در وسط کوفته قرار دهید.
4. کوفته را به دور آن گرد کنید.آرد‌سوخاری را با پودرآویشن مخلوط کنید. کوفته ها را در آرد سوخاری بغلتانید.
5. آن‌ها را در روغن داغ سرخ کنید.
6. گوجه‌فرنگی‌ها را رنده كنيد. در قابلمه ای بریزید.
7. قارچ‌ها را ورقه کنید. با آب‌لیمو و روغن تفت دهید. به گوجه‌فرنگی‌ها بیافزایید.
8. در پایان کوفته‌ها را درون سُس گوجه‌فرنگی و قارچ قرار دهید تا مزه دار و کاملاً پخته شوند.
آشپز