1. بادمجان را بدون پوست از وسط برش می‌زنیم. سپس در تابه با كمی روغن و یک لیوان آب بادمجان را می‌پزیم.
2. گوشت چرخ‌كرده را با پیاز تفت می‌دهیم. سپس نمك، فلفل، زردچوبه، كاری، پودرلیموعمانی و عصاره سیر الیت اضافه می‌كنیم .
3. آن‌گاه قارچ نگینی خردشده را به همراه زرشك اضافه می‌كنیم. پس از سرخ شدن دو قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی می‌افزاییم و پس از مخلوط شدن مواد، خوب می‌پزیم.
4. در این لحظه مواد پخته شده را در شكم بادمجان پر می‌كنیم. سپس پنیر پیتزا را روی مواد می‌ریزیم و پنج دقیقه در فرقرار می‌دهیم.
5. بادمجان را در روغن زیاد سرخ نكنید كمی روغن اضافه كنید و فقط در قابلمه یا تابه را ببندید تا خوب پخته شود. خوراک بادمجان و گوشت را با نخودفرنگی ،ذرت و شوید تزئین نمایید
آشپز 
