روش تهيه:
لپه را از 24 ساعت قبل خیس کرده (در این فاصله یکی – دو بار آب آن را عوض کنید)، در آبکش بریزید و با مقداری آب بپزید. همچنین برنج را از هفت الی هشت ساعت قبل در مقداری آب و نمک خیس کنید. پياز را در روغن تفت داده، ميگوها را اضافه کنيـد و پس از تفـت دادن، قيسي و لپه را آبکش کرده، به آن بیفزائید و تفت دهيد. سيب‌زميني و هويج را نيز به طور جداگانه در روغن سرخ کرده و به مواد بالا اضافه کنيد. سپس ادويه پلويي، نمک، فلفل، هل و نيمي از زعفران را به آن بيفزائيد و همه مواد را کاملاً با هم مخلوط کنيد. در این فاصله، در قابلمه مناسبی آب ریخته، روی حرارت زیاد قرار دهید. زمانی که به جوش آمد، آب برنج خیس شده را خالی کرده، داخل آن بریزید تا پخته شود. سپس در آبکش بریزید. در قابلمه مورد نظر روغن ريخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود. سپس از روی حرارت برداشته، مقداری برنج داخل آن بریزید. از مایه بالا مقداری روی آن ریخته، روی آن مقداری برنج بریزید. به همین ترتیب مایه آماده شده را لابه‌لای برنج ریخته و روی آن را با برنج سفید بپوشانید. چوب‌هاي دارچين را نیز روي برنج گذاشته، روی حرارت زیاد قرار دهید و در ظرف را بگذارید. کره را روی حرارت ملایم قرار داده تا داغ شود (دقت کنید کره نسوزد). زماني که بخار برنج بلند شد روي آن بريزيد. بقیه زعفران را نیز در گوشه‌ای از برنج ریخته، در ظرف را بگذارید و حرارت را ملايم کنيد تا برنج دم بکشد. کشمش، خلال‌پسته، بادام و گردو را به طور جداگانه در روغن تفت دهيد. زمانی‌که برنج دم کشید، چوب دارچین را بردارید. سپس برنج زعفرانی را جدا کرده، پلو را با مواد تفت داده شده مخلوط کنيد و در ظرف مورد نظر بکشيد و روی آن را با برنج زعفرانی تزئین و سرو کنید.
آشپز 
