مغز نان باگت را در شیر خیس کنید، پیاز و سیر را در کمی روغن تفت دهید سپس از روی حرارت بردارید. گوشت چرخ کرده را در ظرفی بریزید، ورز دهید تا گوشت حالت چسبندگی پیدا کند. سپس مخلوط پیاز و سیر، جعفری، رب گوجه فرنگی، نمک ، فلفل و ادویه کاری، به همراه مغز نان باگت خیس شده در شیر و تخم مرغ را به گوشت اضافه کرده و خوب ورز دهید. از مایه مقداری برداشته و به صورت کلوچه‌ی گرد درآورید و در مقداری آرد بغلتانید و در روغن با حرارت ملایم سرخ کنید. سپس در سینی فر قرار داده، مقداری پنیر فیلا فیلا روی هر کلوچه بریزید. فر را از قبل روی حرارت 350 درجه‌ی فارنهایت گرم نموده و سینی را در طبقه‌ی وسط فر به مدت 10 دقیقه قرار دهید. سپس کلوچه را در ظرف مناسب بگذارید و با کلم بروکسل به دلخواه تزئین کنید.
نکته
گوشت مورد استفاده بهتر است نیمی گوسفند و نیمی گوساله باشد.
گوشت را دوبار چرخ کنید.
مقدار روغن باید کم و حرارت برای سرخ شدن گوشت ملایم باشد تا مغز آن پخته شود.
پیشنهاد
در صورت تمایل می‌توانید مقداری سویا (پودر شده) به گوشت اضافه کنید.
آشپز 
