1-ابتدا چغندرها را بجوشانید. سپس آنها را مدتی داخل فر بپزید تا نرم شوند. بعد از اینکه آب لبوها خنک شدند، آنها را پوست گرفته و به 4 قسمت تقسیم کنید و با غذاساز یا مخلوط کن خوب خرد کنید. ماست را با سیر و نمک خوب مخلوط کنید و لبوی له شده را به ماست اضافه نمایید.
2-بعد از اینکه مواد خوب با هم مخلوط شدند، با قاشق مواد را مانند اسکوپ بستنی در ظرف مورد نظر قرار دهید و با کمی روغن زیتون روی آن را تزئین کنید.