اگر پلوپزدر اختیار دارید ، هشت پیمانه آب داخل قابلمه ی پلوپز بریزید و مرغ و پیاز پوست گرفته شده را داخل ظرف مخصوص پخارپز قرار دهید و کمی نمک روی آنها بریزید و روی قابلمه ی پلوپز که آب در آن ریخته اید قرار دهید و درب آن را بگذارید وپلوپزرا روشن کنید تا مرغ بپزد ، وقتی مرغ بخارپز شد ، ظرف را برداشته وکنار بگذارید .
آب داخل قابلمه ی پلوپز را در ظرف دیگری بریزید .
سپس برنج را چند آب بشویید و داخل قابلمه ی پلوپز بریزید و آب برنج را از همان آبی که مرغ را بخارپزکرده و مواد وچربی مرغ درآن ریخته شده به نسبت نوع برنج پیمانه کنید وداخل برنج بریزید، بعد زعفران الیت و نمک و مرغ بخارپز شده وکره را داخل برنج ریخته ودرب پلوپز را گذاشته وپلوپز را روشن کنید تا آب آن کشیده ودم بکشد.سیب زمینی را پوست کنده و خرد کنید و در روغن نسبتاً زیادی بپزید تا طلایی شود. زرشک را در کمی روغن تفت دهید . وقتی دمی مرغ دم کشید داخل دیس برگردانید و اطراف وروی آن را با زرشک وخلال پسته و سیب زمینیه در روغن پخته و طلایی شده تزیین کنید. بسیار راحت و خوشمزه .

نوش جونتون