اسفناج را بشوييد و در ظرف مناسبي همراه با 2 پيمانه آب با حرارت ملايم نيم‌پز كنيد.پس از اينكه اسفناج پخت، آن را از صافي رد كنيد تا آب آن گرفته شود.بعد آنها را با گوشت‌كوب له كنيد.
عدس را همراه آب يا آب مرغ و نمك كاملاً بپزيد و پس از پخت آن را بكوبيد تا كاملاً له شود. كره را داخل ظرف مناسبي بريزيد و سير له كرده را داخل كره ذوب شده بريزيد و آن را تفت دهيد.
سپس اسفناج را به سير بيفزاييد و تا حدي كه آب آن تبخير شود، سرخ كنيد. بعد شير را اضافه كنيد و اجازه دهيد تا كاملاً شير به خورد اسفناج برود.در آخر عدس له شده را اضافه كرده و خوب مخلوط كنيد و مواد را روي حرارت قرار دهيد.غذاي آماده را در ظرف موردنظر بريزيد و به دلخواه تزيين كنيد.
نكته:
1ـ مي توان اسفناج نيم پز شده را به جاي كوبيدن با چاقوي آشپزخانه هم خرد كرد.
2ـ اين خوراك به دليل وجود اسفناج، مقدار آهن فراواني دارد كه براي جبران كمبود آهن، كم‌خوني و مشكلات ناشي از آن بسيار مفيد است.
آشپز 
