1- تخم مرغ ها را خوب میزنیم تا یک دست شود .
2- سپس نمک و فلفل را به همراه ماست اضافه کرده خوب میزنیم.
3- پیاز داغ ها را اضافه کرده مخلوط میکنیم.
4- مرغ را ریز کرده و اضافه میکنیم آبلیمو و زعفران را میفزاییم و مواد را مخلوط میکنیم.
5- روغن را در ظرف مناسب داغ میکنیم مواد را ریخته صاف میکنیم در طبقه وسط فر با درجه 220-240 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه میگذاریم.
تهیه سس کوکو :
کره را آب کرده آرد را میفزاییم 3 دقیقه تفت داده آب مرغ را افزوده هم زده تا آرد گلوله نشود رب گوجه نمک و فلفل را میفزاییم هم زده حرارت میدهیم سپس زعفران آب زده و جعفری ریز شده را میفزاییم بعد از کمی حرارت در ظرف مناسب ریخته سس گوجه و سس تند را میفزاییم و سرو میکنیم .
چند نکته:
1- میتوانید در مواد ار نصف قاشق چای خوری دارچین نیز استفاده کنید.
2- در بعضی دستورات جوش شیرین نیز به اندازه یک قاشق غذا خوری استفاده شده.
بعضی ها قارچ و نخود فرنگی و فلفل دلمه ای ریز شده هم در مواد میزنند که به سلیقه افراد بستگی دارد ولی در دستور اصلی این غذا نیست.