1. سیب‌زمینی‌ها را بپزید، پوست آن‌ها را گرفته و سپس رنده کنید، کنار بگذارید تا کمی سرد شود.
2. پیاز و سیر را رنده کرده و به سیب‌زمینی‌ها اضافه کنید.
3. چهار عدد از تخم‌مرغ‌ها را با زردچوبه، تخم خردل، نمک و فلفل بزنید تا کف کند. سیب‌زمینی‌ها را به آن افزوده و خوب مخلوط کنید تا مایه یک‌دستی درست شود.
4. داخل تابه گود(ترجیحا قابلمه) روغن ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید، مایه کوکو سیب‌زمینی را ریخته و با پشت قاشق روی آن‌را صاف کنید. درجه حرارت را کم کرده و درب ظرف را ببندید.
5. سبزی کوکوی خردشده را به همراه نمک، فلفل و مابقی تخم‌مرغ‌ها کاملا بزنید.
6. هنگامی که کوکو سیب‌زمینی کمی خودش را گرفت، مایه کوکو سبزی را روی آن‌را ریخته، درب ظرف را بسته و با حرارت کم به پخت ادامه دهید.
7. بعد از سرخ شدن کامل یک طرف کوکو، آن‌را برگردانده تا طرف دیگر نیز سرخ شود. سپس در ظرف مورد نظر برگردانده و برش زده، به صورت یک در میان قرار داده و سرو نمايید.
آشپز 
