پلو چینی با ماهی

1. برنج را بشویید و به همراه ۱۰۰ گرم کره، کمی نمک، فلفل و ۶ پیـمانه آب روی حرارت بگذارید تا به جوش آید.
2. بعد حرارت را ملا یم کنید تا آب برنج کشیده شود سپس حرارت را خاموش کنید.
3. بقیه کره را داخل یک عدد تابه ریخته روی حرارت بگذارید.
4. رب گوجه‌فرنگی را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید.
5. پیازداغ را روی آن بریزید، قارچ را نگینی خرد کنید و به پیاز و رب اضافه کنید. کمی تفت دهید و سپس پودر سیر، سویا سس و ا قاشق زعفران را نیز به مواد قبلی اضافه کنید. یک چهارم پیمانه هم آب اضافه کنید و بعد ماهی آب‌پز شده را به آن‌ها بیفزایید.
6. جـوانه ماش و ذرت را هم که خوب مخلوط کرده‌اید به سـس اضافه کنید و حرارت را خاموش نمایید.
7. در یک قابلمه کمی روغن بریزید، یک لایه برنج ریخته و یک لایه از سسی که آماده کرده‌اید. این کار را ادامه دهید تا برنج و سس تمام شود.
8. زعفران را روی آن‌ها بریزید و به مدت ۴ دقیقه اجازه دهید تا دم بکشد.