1.ابتدا بادمجان‌ها را شسته و بدون آن‌که پوست‌شان را بگيريد، در آب نمک بخوابانيد. بعد از 2 ساعت بادمجان‌ها را در روغن داغ سرخ می‌کنيم.
2. سپس پيازها را به صورت نگيني خرد کرده و داخل ماهيتابه تفت ميدهيم تا طلايي و نرم شوند.
3. حالا فلفل دلمه‌اي‌ها را سرخ کرده و بعد از آن قارچ‌ها را با آبليمو مخلوط کرده و با کره تفت ميدهيم.
4. در مرحله بعد سوسيس و ژامبون‌ها را هم به مواد اضافه کرده و همراه با رب به مدت 10دقيقه تفت ميدهيم.
5. سپس عصاره گوشت را در 2 ليوان آب‌جوش حل کرده و در آخر نمک، فلفل و زعفران را به مواد اضافه مي‌کنيم تا بپزند.
6. هنگامي که مواد حاضر شد، يک پيمانه سس سفيد را به غذا اضافه کرده و با پنير فيلافيلا مخلوط مي‌کنيم.
7. حالا نوبت قراردادن نان تست‌ها در طبقه وسط فر به مدت 3 دقيقه است.
8.سپس کمي سير رنده شده را همراه با نيمي از روغن زيتون مخلوط کرده و روي نان‌ها می‌مالیم. بعد تمام مواد را به طور مساوي رون نان تُست قرار داده و بادمجان‌هاي کمي سرخ شده را در لايه بعدي گذاشته و در آخر مقداري پنير روي بادمجان‌ها مي‌پاشيم
9. به مدت 10 دقيقه در فر قرار ميدهيم تا پنيرها طلايي رنگ شوند.
آشپز 
