قروت بنه یا کشک بنه از غذاهای محلی و مورد علاقه مردم خراسان جنوبی است که بسیار مقوی و دارای طبع گرم است.
بنه، درختي از خانواده پسته است كه در استان خراسان جنوبی می‌روید. ميوه آن به اندازه يك نخود با پوسته سخت است.. ميوه بنه نفخ معده را كاهش می‌دهد و براي سرفه، سردرد، درد كمر، زانو و درد مفاصل مؤثر و مفيد است.
1. بنهها را در یک ظرف سفالی ریخته و بسابید تا روغن آن خارج شود.
2. یک لیوان آب اضافه کنید و دوباره بسابید تا پوسته از مغز بنه جدا شود. پوسته‌ها در کف ظرف باقی می‌ماند و مغز بنه به همراه چربی آن روی آب شناور می‌شود. این کار را تا زمانی که بنهها به طور کامل از پوسته جدا شود ادامه دهید.
3. یک پیاز متوسط را نگینی خرد کنید و بر روی حرارت ملایم به همراه مقداری زعفران و نعنا خشک تفت دهید.
4. بنهها را به همراه آب، به پیاز داغ اضافه کنید.
5. نمک و فلفل را اضافه کنید.
6. به محض جوش آمدن شعله را کم کنید و 5 قاشق کشک ساییده شده را در آخرین مرحله پخت اضافه کنید.
7. حرارت را کم کنید تا غذا به آرامی بپزد.
آشپز 
