ترتیلای کدو :
برای تهیه ترتیلای کدو، کدو و پنیر رنده شده را با سبزی خرد شده ترکیب نموده و آن را چاشنی دار کنید.
در یک ماهیتابه به پهنی نان ترتیلا، یک عدد نان ترتیلا را در کف قرار داده و سپس یک مشت پر از مخلوط کدو را روی آن بریزید و بعد نان ترتیلای دیگری را روی مواد بگذارید.
هر دو طرف نان ترتیلا را به مدت 2 تا 3 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید تا قهوه ای رنگ شود.

ترتیلای بادمجان :
برای تهیه ترتیلای بادمجان، ابتدا بادمجان را باریک ورقه کرده و آنها را گریل کنید تا بپزند. سپس کنار بگذارید.
همان مراحلی که برای تهیه ترتیلای کدو انجام دادید را تکرار کنید. این بار از ورقه های بادمجان، پوره گوجه فرنگی و ریحان بازل استفاده کنید و در آخر پنیر موزارلا روی آن بپاشید.