1. ابتدا اسفناج را کاملا خرد کرده و در ماهیتابه با کمی روغن تفت دهید تا آب آن گرفته شده و کمی سرخ شود.
2. سپس آن را از حرارت برداشته در یک سبد دانه ریز قرار دهید تا آب و روغن اضافی آن خارج شود.
3. در ظرف همزن کره نرم و پنیر خامه‌ای و خامه و تخم مرغ را مخلوط کنید سپس پنیر صبحانه را رنده کرده و به آنها اضافه می‌کنیم و همچنین اسفناج خنک شده را اضافه مي كنيم . هم مي زنيم.
4. قالب‌های مافین به شکل دلخواه را چرب کرده و خمیر فیلو را ورقه ورقه می‌اندازیم و لا‌به‌لای خمیر را کره ذوب شده با قلم‌مو می‌زنیم، 5 لایه که انداختیم کافی است.
5. حال روی خمیر را از مواد پنیری می‌ریزیم و روی مواد را صاف کرده و اضافه خمیرها را بر می‌گردانیم.
6. روی هر لایه خمیر را کره می‌مالیم تا همه به هم کاملا چسبیده شوند.
7. روی کار را در نهایت کمی زرده تخم مرغ بمالید که این بخش کاملا سلیقه‌ای است و نمی توان حذف نمود.
8. حالا قالب را در فر داغ شده 180 درجه برای 20 دقیقه می‌گذاریم تا کاملا طلایی و برشته شوند.
9. بعد از خنک شدن بورک‌ها آنها را با ماست خامه‌ای سرو نمایید.
آشپز 
