1. در یك كاسه تخم‌مرغ و سبزیجات را بریزید.
2. پنیر را با چنگال له كرده و با مواد مخلوط كنید.
3. یك قاشق غذاخوری از مایه پنیر را روی خمیر به فاصله یك سانتی‌متر از لبه بریزید.
4. دو طرف آن را جمع كرده و خمیر را لوله كنید. لبه خمیر را با انگشت خیس كرده و آن را ببندید، این كار باعث می‌شود خمیر در روغن باز نشود
5. روغن را روی شعله متوسط داغ كرده و بسته به اندازه ظرف، بورقی‌ها را 2 یا 3 تایی در روغن 5 تا 6 دقیقه سرخ كنید تا خمیر برشته و ترد شود.
6. با قاشق سوراخدار، بورقی‌ها را خارج كرده و بعد به‌سرعت سرو كنید.
7. استفاده از سالاد شیرازی و سبزی خوردن دركنار این غذا بسیار لذت‌بخش است.
* برای تنوع می‌توانید از انواع پنیر طعم‌دار كه در بازار موجود است استفاده كنید.
* اگر بورقی‌ها را زودتر آماده كردید، آنها را تا زمان سرخ كردن زیر یك دستمال نمدار و در یخچال نگه دارید.
آشپز 
